Also wir nutzen seit Jahren
Hosteurope und der Shop läuft dort immer einwandfrei.
Ist der aktuelle Hoster Strato? Das würde die temporäre nicht Erreichbarkeit erklären. Das hören wir leider sehr oft von Kunden.
Was die Paypalbestellungen angeht, dies ist ein aktuelles Browserproblem sowie auch ein Problem von Paypal, da würde ich generell aber ein Update auf die neuste Version empfehlen. Denn da ist Paypal Express integriert, was von Paypal her eine viel bessere Schnittstellenanbindung anbietet und es da nicht mehr zu fehlenden Bestellbesätigungen kommen kann.
Zwecks der Umlaute, dies ist auch kein Problem des Hosters, zumindest nicht generell. Hier spielt es eine Rolle, wie der Server eingerichtet wurde, noch in ISO oder schon in UTF8. Wir haben seit Jahren immer wieder Verbesserungen gemacht und mit der aktuellen Version ist dies nun geschafft. Wobei wenn es Altbestandsdaten gibt, die noch falsch kodiert sind, kann es teilweise auch jetzt noch zu Fehlern kommen, diese Texte muss man dann noch ein mal überarbeiten.